Matanza en Cortegana (Huelva) del 23 al 25 de Marzo
Día 23 de Marzo. MADRID-CORTEGANA (HUELVA).
A las 8 de la mañana salida hacia Cortegana (Huelva) desde el restaurante Campiello situado en la Plaza Alvarez de Castro. Comida en ruta. Llegada al hotel a las 18 horas aproximadamente. Alojamiento y cena en el hotel Sierra Luz de Cortegana.
Día 24 de Marzo. CORTEGANA (HUELVA).
Comienzo de la MATANZA DIDACTICA:
A las 9,00 / 9,30 horas llegada a la finca y degustaremos el típico desayuno campero a base de:
- Café, zumos, infusiones, etc.
- Migas serranas y torreznos, varios
- Tostadas con zurrapa de lomo, manteca colora, mermelada, etc.
Sacrificio del cerdo a las 9,30/ 10,00 horas aprox. Si desea presenciar el sacrificio deberá pedirlo expresamente, caso contrario lo normal es que el cerdo se sacrifique sin presencia de público.
A continuación se chamuscará el cerdo, el matarife mientras trabaja, irá describiendo el procedimiento de despiece y obtención de las distintas piezas. Para entrar en calor, durante el proceso se sirve una copa de aguardiente.
Luego aproximadamente tres horas de tiempo libre, en las que se podrá visitar el Castillo de Cortegana y pasear por nuestras singulares calles.
Por último se podrán realizar compras en una fábrica de jamones y embutidos de la zona.
A las 14, 00 horas empezaremos el almuerzo típico matancero a base de las distintas piezas del cerdo preparado en barbacoa acompañadas con vino de la tierra, cerveza, agua, etc.
- Panceta, costilla, chorizo en greña, lomo ibérico, solomillo ibérico, secreto ibérico. Cabezal (presa de entraña ibérica), etc.
- Aceitunas machacadas.
- Picadillo.
- Guiso de matanza
Tarde libre. Cena y alojamiento en el hotel.
HOTEL SIERRA LUZ***
Día 25 de Marzo. CORTEGANA-MADRID.
Desayuno en el hotel. A continuación visita a la Gruta de las Maravillas en Aracena. Comida en el hotel. Viaje de regreso a Madrid a las 16 horas. Llegada a Madrid. Fin de nuestros servicios.
Precio por persona 266 Euros para un grupo de 25 personas.
El precio incluye:
Traslado en autobús desde Madrid. Salida y regreso desde el Restaurante Campiello en Alvarez de Castro.
Alojamiento en casas rurales pertenecientes al Hotel Sierra Luz, Centro de Turismo Accesible en Cortegana (Huelva) a 12 km de Jabugo.
Régimen de media pensión en habitación doble.
Organizan:
Hotel Sierra Luz, Centro de Turismo Accesible
El Club del Hombre Libre y Tierra de Fuego. Agencia de Viajes.
Teléfonos: 91-4397820,
El Hotel Sierra Luz, Centro Rural de Turismo Accesible ubicado en la bella ciudad de Cortegana (Huelva) enclavada en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, les ofrece la posibilidad de realizar un recorrido que va más allá de una ruta turística. No sólo podrán contemplar el ritual que ha marcado a generaciones enteras de serranos, sino que serán protagonistas de una tradición milenaria.
El sacrificio del cerdo ibérico forma parte del más enraizado patrimonio cultural de la comarca. Sus gentes se reúnen alrededor de un caldillo de matanza o de un cocido serrano para confraternizar para degustar exquisiteces regadas con aguardiente de la tierra o con mostos afrutados.
Matanza en Cortegana (Huelva) del 23 al 25 de Marzo
Precio por persona 266 Euros para un grupo de 25 personas.
El precio incluye:
Traslado en autobús desde Madrid. Salida y regreso desde el Restaurante Campiello en Alvarez de Castro.
Alojamiento en casas rurales pertenecientes al Hotel Sierra Luz, Centro de Turismo Accesible en Cortegana (Huelva) a 12 km de Jabugo.
Régimen de media pensión en habitación doble.
Organizan: Hotel Sierra Luz, Centro de Turismo Accesible,
El Club del Hombre Libre y Tierra de Fuego. Agencia de Viajes.
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